OS MINERAIS X NUTRIENTES

MINERAIS X
NUTRIÇÃO

INTRODUÇÃO
Os minerais são nutrientes com função plástica e reguladora do organismo. É necessário ingerir cálcio e fósforo em quantidades suficientes para a constituição do esqueleto e dos dentes. Outros minerais, como o iodo e o flúor, apesar de serem necessários apenas em pequenas quantidades, previnem o aparecimento de doenças como a cárie dentária e o bócio. Uma alimentação pobre em ferro provoca anemia (falta de glóbulos vermelhos no sangue). O excesso de sódio, provocado pela ingestão exagerada de sal, aumenta o risco de doenças cardiovasculares e é um dos responsáveis pela hipertenção. MINERAIS X NUTRIÇÃO
ZINCO

Zinco
 É denominado zinco o elemento químico de número atômico 30, de massa atômica 65 uma. e símbolo
Zn;

 Um dos elementos mais comuns na crosta terrestre,

encontrado

o

zinco

na atmosfera,

é

solo,

água e está presente em todos os alimentos. Características
 Em sua forma pura (ou metálica) o zinco é um metal branco-azulado, brilhante, de baixo ponto de fusão, com boa fusibilidade e pode ser facilmente deformado a frio ou a quente;


É razoável condutor de eletricidade e queima no ar com uma chama vermelha, emitindo fumaça branca do óxido formado.



Reduzido a pó, constitui material explosivo e pode explodir em chamas caso armazenado em locais úmidos.

Importância

 O zinco é um elemento essencial ao organismo humano

em

pequenas

quantidades;
 Presente em diversos alimentos, estes podem conter teores de zinco variando de cerca de 2 partes de zinco por milhão (2 ppm) partes de alimentos (por exemplo, folhas vegetais) a 29 ppm
(carnes, peixes, aves).

Tabela de alguns alimentos ricos em zinco

Água
 O elemento se faz presente ainda na água potável. Assim, através da ingestão de água ou outras bebidas, pode-se absorver altos níveis de zinco, caso

o

líquido

esteja

armazenado em recipientes de metal ou de fluxo através de revestidos com zinco, a fim de resistir à ferrugem. Ana Carolina

Utilização