Orçamento orgazacional

1. INTRODUÇÃO

O perfil aqui apresentado, uma Fábrica de Biscoito, obedece aos roteiros tradicionais de projeto, sem no entanto aprofundar em detalhes técnicos. Serve, dessa forma, como orientação metodológica e de gestão do processo de tomada de decisão. Há uma preocupação com os pré-requisitos necessários para um bom negócio, como alguns atributos do empreendedor, o conhecimento do mercado, a visão prospectiva, alguns aspectos dimensionais do negócio (tamanho, montante de recursos, etc.) e projeção de resultados.

2. ENQUADRAMENTO TÉCNICO DO NEGÓCIO

TIPO DE NEGÓCIO

Fábrica de Biscoito

SETOR DA ECONOMIA

Secundário

RAMO DE ATIVIDADE

Industrial

PRODUTOS A SEREM OFERTADOS

Biscoitos

INVESTIMENTO PREVISTO

Investimento Total R$106.156,14
Investimento Fixo R$ 91.200,00
Capital de Giro R$ 9.901,08
Reserva Técnica R$ 5.055,05

FATURAMENTO ANUAL ESPERADO

R$ 143.442,00 (cento e quarenta e três mil quatrocentos e quarenta e dois reais)

ÍNDICES DE AVALIAÇÃO

Ponto de Equilíbrio 43,27%
Valor Presente Líquido (a 15%) R$50.693,21
Taxa Interna de Retorno (anual) 26,25%
Pay-Back Time (anos) 5,34
Índice de Lucratividade das vendas 15%

3. DESCRIÇÃO DO PROCESSO

MISTURA DOS INGREDIENTES

A adição dos ingredientes é feita em proporções (pesos) previamente definidas pelo responsável pelo processo, com o objetivo de fabricação de determinado tipo de biscoito. Essa mistura deve ser feita diretamente dentro da masseira, normalmente por um processo realizado em vários estágios.

TRANSFORMAÇÃO EM MASSA HOMOGÊNEA

O processo de misturação, ou de transformação em massa homogênea, realizado pelas chamadas “masseiras” tem as seguintes funções: a- homogeneização dos ingredientes para formar massa uniforme; b- dispersão de sólido num líquido ou líquido no líquido; c- formar soluções de um sólido num líquido; d- desenvolver o glúten da farinha; e e- acerar