Oferta e Demanda

Demanda é a quantidade de um bem ou serviço que os consumidores desejam adquirir por um preço definido em um mercado em um determinado período de tempo segundo Vasconcellos e Garcia.
Oferta é constituída pelo conjunto de bens e serviços oferecidos pelos produtores em um determinado período e por um preço concreto. Produtos e serviços disponíveis para consumo, de acordo com Vasconcellos e Garcia.
A pecuária leiteira é de fundamental importância para o setor agropecuário brasileiro, tendo em vista que a atividade leiteira participa na formação de renda de grande numero de produtores.
Entretanto, este mercado ainda vem enfrentando dificuldades no Brasil, devido ao baixo nível tecnológico de pequenos produtores que são a grande maioria, ao alto custo de produção quando comparado ao pequeno poder aquisitivo da população, entre outros fatores, conforme a Sociedade Brasileira de Economia, Adm e Sociologia Rural.
Produção de leite no Brasil no período 1991 a 2000.
Ano Produção total de leite em litros (bi)
1991 15,0
1992 15,7
1993 15,5
1994 15,8
1995 16,5
1996 18,5
1997 18,6
1998 18,7
1999 19,0
2000 19,8
Demanda de Leite no Brasil no período de 1991 a 2000.
Ano Consumo em litros (bi)
1991 16,7
1992 16,3
1993 16,4
1994 17,6
1995 19,7
1996 21,7
1997 21,1
1998 21,6
1999 21,9
2000 22,0
Podemos observar que houve um crescimento da oferta de 18,2% de 1991 para 2000, não conseguindo acompanhar o crescimento da demanda que foi 20,3%. Gerando, em todo período, uma escassez de oferta.

Analisando os cenários econômicos sobre a produção de leite no Brasil, podemos concluir que no período de 1991 a 2000, a produção anual de leite teve uma média de 17,3 bi de litros, e a demanda do produto foi de 19,5 bi de litros, portanto a produção não conseguiu saciar a demanda efetiva do país nesse período. Esta variação sobre a demanda ocorre, principalmente, pelo crescimento da população e também da renda, entre outros, de acordo com a Sociedade Brasileira de