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QUESTÕES DE NUTRIÇÃO (CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS E PROTEÍNAS)

1. Como são classificados e quais são os tipos de carboidratos existentes? Quais são suas respectivas funções e em quais alimentos podem ser encontrados?

R: São classificados em: Monossacarídeos (contem apenas 1 molécula),
Açúcares simples,não sofrem transformação para serem absorvidos,são eles:glicose(frutas,mel,xarope de milho),frutose(frutas,mel),galactose(leite),manose(abacaxi,azeitona)
Dissacarídeos (Contem apenas 2 moléculas),
Combinações de açúcares simples,podendo sofrer desdobramento através da ação das enzimas,são eles:
Sacarose(açúcar de cana)lactose(açúcar do leite)maltose(açúcar do malte e da cevada Oligossacarídeos(contem de 3 a 10 moléculas) Polissacarídeos (acima de 11 moléculas).
Carboidratos mais complexos,composto por muitas unidades de monossacarídeos,são eles:amido(sementes,raízes,caule)pectina(encontrada nas frutas,confere densidade as geléias)celulose(),glicogênio(“amido animal”)

Suas respectivas funções são fornecer energia; cada 1 grama produz 4 Kcal, independente da fonte. A glicose é indispensável para manter a integridade funcional do tecido nervoso e, sob circunstâncias normais, é a única fonte de energia para o cérebro. Os alimentos ricos em carboidratos são os macarrões, pães, batata, arroz, massas, mel, açúcar, etc.
2. Qual é a importância dos lipídios na nossa alimentação? Quais são as consequências para o nosso organismo, caso tenhamos uma alimentação rica em gordura? Quais são os tipos de ácidos graxos presentes nos alimentos que possuem efeitos benéficos ao nosso organismo?
R: São importantes na alimentação, pois fornecem energia e ácidos graxos (gorduras boas) ao nosso organismo,regula os hormônios, compõe as membranas celulares, aumenta o metabolismo, ajuda no crescimento muscular, e transporta oxigênio, alem de auxiliar na absorção de vitaminas A, D, E e K. No entanto o uso exagerado pode resultar em doenças cardiovasculares,