novas raças

III Simpósio Nacional de Melhoramento Animal

O PAPEL DAS NOVAS RAÇAS NA PRODUÇÃO DE CARNE
Valter José Pötter
Estância Guatambu / Conexão Delta G
BR 293 km 253
Caixa Postal 92
96450-000 – Dom Pedrito, RS

Para um país como o Brasil, com grandes vantagens naturais e forte tradição exportadora de alimentos, o grande mercado interno e o crescente mercado externo representam uma extraordinária oportunidade. Por outro lado, a globalização dos mercados cada vez mais disputados, os consumidores aumentando suas exigências quanto à qualidade e com crescentes preocupações com a saúde e ecologia, as mudanças de estilo de vida e o baixo poder aquisitivo da massa dos consumidores nacionais (95 % das vendas de carne bovina) representam ameaças para um setor desarticulado e desorganizado nas bases da produção, da indústria e do varejo, como é hoje a cadeia da carne.
Nunca é demais destacar que sem uma quantidade suficiente de consumidores satisfeitos não há negócio sustentável nem ganhos satisfatórios. E, sendo os consumidores a razão de qualquer empreendimento, toda e qualquer estratégia de produção pecuária, seja a nível de nutrição, manejo ou genética, deve ser direcionada pelas exigências básicas de mercado: qualidade, custo baixo e oferta permanente e ágil do produto final – carne. É, portanto, numa visão holística (ambiental, social e mercadológica) que o papel das novas raças deve ser analisado sob o aspecto das oportunidades por um lado e das ameaças por outro.

OPORTUNIDADES
Contribuir para aumentar a produção de carne bovina aproveitando o seu potencial produtivo Sendo o zebuíno (em maior percentual o Nelore) a supremacia em quantidade do rebanho nacional de bovinos de corte, as raças taurinas têm a oportunidade de complementar algumas características bioeconômicas usando as diferenças genéticas entre as raças (Tabela 1) e o vigor híbrido do cruzamento para potencializar a eficiência na produção de carne.
Gregory e Cundiff (1980)