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Bioquímica

Tema 1: Aminoácidos y proteínas ................................................................................................................ 3 Propiedades de los aminoácidos ...................................................................................................... 5 Estereoisomería........................................................................................................................... 5 Propiedades ácido–base de los aminoácidos ............................................................................... 5 Enlace peptídico.......................................................................................................................... 6 Nomenclatura de los péptidos ..................................................................................................... 7 Tipos de péptidos ........................................................................................................................ 7 Proteínas.......................................................................................................................................... 7 Propiedades de las proteínas ....................................................................................................... 9 Estructura de las proteínas ........................................................................................................ 10 Tema 2: Enzimas ........................................................................................................................................ 15 Nomenclatura y clasificación de los enzimas ................................................................................ 15 Poder catalítico de los enzimas...................................................................................................... 15 Especificidad de acción............................................................................................................. 15 Factores que afectan a los enzimas