Negociação

Logística

ESTOQUE DE PRODUTOS ( MATÉRIA PRIMA )

3. Acomodação / estocagem

A matéria prima é divida em produtos perecíveis congelados e perecíveis não congelado. Sendo os produtos congelados acomodados em uma câmara fria sub-dividada em congelados e refrigerados com capacidade de armazenagem de 200 kg congelados e 300 kg refrigerado, com espaço composto para bebidas.
Os produtos não congelados serão armazenado em temperatura ambiente em um local destinado especifico para este fim , despensa de alimentos. Com capacidade de estocagem da matéria prima obedecendo o tempo de ressuprimento proposto.

4. Equipamentos necessários

Serão necessários as seguintes equipamentos e estruturas para o restaurante:

. 250 un pratos principal – R$ 3750
. 250 un pratos sobremessa – R$ 2500,00
. 250 un pratos entrada – R$ 2500,00
. 250 un faca principal – R$ 2000,00
. 250 un faca sobremessa – R$ 2000,00
. 250 un faca entrada – R$ 2000,00
. 250 un colheres sopa - R$ 1250,00
. 250 un colheres sobremessa – R$ 1250,00
. 300 un guardanapos de tecido – R$ 1250,00
. 500 un copo de vinho tinto e branco – R$ 2000,00
. 250 un copo de água – R$ 2000,00
. 50 un mesa para o restaurante – R$ 10000,00
. 200 un cadeira para o restaurante – R$ 16000,00
. 8 un mesa para bar – R$ 1200,00
. 24 un cadeira para bar – R$ 2880,00
. 40 un copo de wiski - R$ 320,00
. 40 un copo de água – R$ 320,00
. 40 un copo de dose – R$ 320,00
. 40 un copo de coquetel – R$ 320,00
. 40 un copo de vinho – R$ 320,00
. 40 un prato entrada – R$ 400,00
. utensílios em geral para a cozinha ( panelas, caçarolas, frigideiras, etc ) – R$ 5000,00
. 3 un gueridon ( carrinho para distribuição dos pratos ) - R$ 4500,00
. estrutura exaustão da cozinha – R$ 10000,00
. 8 un fogão duas bocas – R$ 1600,00
. 8 un fornos para a cozinha – R$ 4000,00
. armários para cozinha 1º piso – R$ 8000,00
. armários área elevador alimentos 2º piso – R$ 3500,00
. elevador de alimentos – R$ 20000,00
. adega