Métodos de determinação do fosforo

O fósforo analisado por diferentes métodos nos alimentos

Ana Cláudia da Silva Alexandre
Débora Marcili de Souza
Isabela Cristina Mengali
Isadora Ercia Marquesani de Oliveira
Jaqueline Cristina Alves
Jéssica Paganotti
Luciana Cássia Silveira
Marcela Bertoletto dos Santos
Natália Miossi de Souza
Paula Gabriela Zamarco

Resumo: O objetivo do presente estudo é analisar os diferentes métodos de análise do fosforo num âmbito voltado para a área nutricional. O fosforo que é um mineral muito importante na alimentação pode ser encontrado em diversos alimentos, com esse estudo analisaremos como fazer para encontrar essa quantidade de fosforo presente nos alimentos.
Palavras chave: Fosforo, nutrição, metodologia, analises.

Abstract
The objective of this study is analyze the different methods of analysis of phosphorus in a contex turn on nutritional area. The phosphorus is a mineral very importante in feeding can be founded in many foods, with the study we will analyze how to find this amount of phosphorus present in foods.

Introdução
O fósforo é um elemento químico que participa estruturalmente de moléculas fundamentais do metabolismo celular, como fosfolipídios, coenzimas e ácidos nucléicos. Além disso, é um nutriente limitante do crescimento de plantas, especialmente as de ambientes aquáticos. Por outro lado, por apresentar-se em grande abundância no meio ambiente, pode causar sérios problemas ambientais. Os grandes reservatórios de fósforo são as rochas e outros depósitos formados durante as eras geológicas. Esses reservatórios, devido ao intemperismo, pouco a pouco fornecem o fósforo para os ecossistemas, onde é absorvido pelos vegetais e posteriormente transferido aos animais superiores e, por consequência, ao Homem, via cadeia alimentar. O Fósforo não existe na natureza sob forma livre, mas é encontrado combinado em compostos animais ou vegetais. Além disso, é encontrado em formações rochosas (Flórida - EUA, Norte da África e