Mãos limpas

Objetivo:
Mostrar que mãos que aparentam estar limpas podem conter microorganismos.
Equipamentos e Materiais: * Fermento biológico; * Sacarose; * Tubo de ensaio; * Funil; * Rolha; * Azul de Bromotimol.

Procedimento:
Em grupo de cinco pessoas, uma pessoa joga o fermento biológico na mão direita e com ela cumprimenta o colega, o colega cumprimenta o outro e assim por diante até chegar a ultima pessoa que irá lavar a mão com água e açúcar.
Com o funil, um pouco dessa água que a ultima pessoa lava a mão, é colocada no tubo de ensaio. Em um pedaço de algodão, pingar algumas gotas de Azul de bromotimol e coloca-lo na boca do tubo de ensaio, sem encostar no liquido. Fecha-lo com a rolha e esperar uns dias.
Características:
* Anaeróbio facultativo; * Temperatura = 25° - 30°C; * pH +/- = 4,5; * Fonte de carbono: carboidratos (monossacarídeos: glicose, frutose ou dissacarídeos: maltose, lactose); * Obtenção de energia: aeróbia respiração forma mais eficiente : 38 ATP
Anaeróbia fermentação forma menos eficiente: 1 a 2 ATP

Explicação:
Dentro do tubo de ensaio, a água com açúcar fornece o alimento necessário para os microrganismos no caso, fungos se desenvolverem. Os fungos respiram e soltam gás carbônico, o que torna o ambiente do tubo ácido. Com isso, o azul de bromotimol, sensível à alteração de pH, muda sua cor para amarelo. Isso é resultado de uma contaminação cruzada.

Fermentação:
É um processo bioquímico, no qual os microorganismos, através da ação de suas enzimas transformam os substratos.

Reações envolvidas:
1 – Hidrolise dos açucares: inversão da sacarose.

2 – Fermentação alcoólica.

No tubo de