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Rev. Ciên. Agron., Fortaleza, v. 39, n. 02, p. 257-262, Abr.- Jun., 2008
Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal do Ceará www.ccarevista.ufc.br I SSN 1806-6690

Teores de α-caroteno e β-caroteno em macroalgas marinhas desidratadas1 α-Carotene and β-carotene contents in dried marine macroalgae

Kelma Maria dos Santos Pires2, Daniel Barroso de Alencar3, Márcia Barbosa de Sousa4, Alexandre Holanda Sampaio5 e Silvana Saker-Sampaio6

Resumo - As algas marinhas são de interesse nutricional, pois apresentam baixo valor calórico, sendo ricas em vitaminas, minerais e fibras dietárias. Os carotenóides consistem em um grupo de pigmentos naturais com mais de setecentos diferentes compostos já caracterizados, dos quais aproximadamente cinqüenta têm atividade de vitamina A, sendo o β-caroteno o que possui maior atividade biológica. Catorze espécies de macroalgas marinhas pertencentes às divisões Chlorophyta, Rhodophyta e Phaeophyta foram analisadas quanto ao conteúdo de carotenóides provitamina A. A análise dos carotenóides foi realizada a partir da extração da alga em MeOH-H2O (90:10, v/v), seguida de saponificação e partição em n-hexano. As análises cromatográficas foram realizadas em coluna Spherisorb
S5 ODS 2 (4,6 x 250 mm), com MeOH-THF (90:10, v/v), com um fluxo de 2 mL min-1 e absorbância de 450 nm. Dentre as algas estudadas, as espécies pertencentes à divisão Chlorophyta apresentaram maiores concentrações de carotenóides provitamina A.
Palavras-chave: Carotenóides. Retinol. CLAE

Abstract - The nutritional concern for marine macroalgae is due to their low caloric value and high content of vitamins, minerals and dietary fibers. Carotenoids consist of a group of natural pigments. Over 700 have been already identified and classified and approximately 50 show vitamin A activity; however, β-carotene exhibits the highest biological activity. Fourteen species of marine macroalgae, belonging to Chlorophyta, Rhodophyta e
Phaeophyta, have