Mercado

MERCADO DE FROZEN NO BRASIL

O sabor do sucesso nem sempre é doce. Às vezes podem ser meio azedinho, como no caso do segmento de frozen iogurte, e dar muitas satisfações aos empreendedores que apostam nesse filão e água na boca que estudam investir nele.
Jovem no Brasil, esse mercado tem mostrado um ritmo de investimento acelerado, a ponto de tamanha procura gerar dúvidas se o setor não estaria prestes a entrar num estado de saturação.
Iogurte natural servido com formula de sorvete não é novidade até porque redes como a América, de sanduiches e pratos rápidos, há anos oferece essa opção no cardápio de sobremesas. Mas empreendimentos que sobrevivem unicamente do frozen é coisa de menos de quatro anos. Onde tem como líder de mercado, a pioneira yogoberry, fundada em 2007 no Rio de Janeiro e já conta com 112 franquias. Marcelo Bae, diretor-comercial da marca, projeta para este ano um crescimento de 30%.
A associação brasileira de Franchising(ABF)tem quatro marcas de frozen iogurte listadas entre suas associadas ,todas tendo começado a competir no mercado de franquias recentemente, sendo que nenhuma tem mais de quatro anos.Com a entradas dessas novas marcas e a alta visibilidade do produto não é sinal de um menor espaço de crescimento, e sim sinal de que o mercado atingiu seu verdadeiro tamanho e daí para frente, o desafio será inovar para não perder.
A consultora Ana Vecchi, da consultoria de estratégia da Vecchi Anchona, que atuou na formatação de algumas marcas de frozen, como Tutti Frutti, Blueberry e Yogoberry, afirma que o mercado não está saturado, e explica que o investidor interessado no segmento deve comparar as qualidades de cada franqueadora no que se refere a estrutura e a qualidade do produto, enquanto algumas marcas oferecem vários sabores aos compradores, outras tem apenas dois ou três. Isso por si só gera um diferencial em relação a concorrência, se o que o consumidor espera é uma maior variedade de sabores. Se o