Macarr O Com Pesto De R Cula

Macarrão com pesto de rúcula

Ingredientes
Serve: 8
1/4 xícara (chá) de nozes picadas
3 dentes de alho, picados
2 xícaras (chá) de rúcula picada grosseiramente
1/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado grosseiramente
120 ml de azeite
30 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 pitada de pimenta caiena
500 g de macarrão tipo espaguete
Modo de preparo
Preparo:5mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:25mins
1. Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata rapidamente as nozes, o alho, a rúcula e o manjericão. Enquanto estiver batendo-processando os ingredientes, vá acrescentando o azeite em fios. Coloque o molho pesto em uma vasilha. Se quiser congelá-lo, faça o agora e descongele-o antes de usar.
2. Misture o queijo parmesão, o sal e a pimenta caiena ao molho.
3. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozido e escorrido, misture o macarrão com o molho pesto. Se precisar, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água para que o macarrão fique coberto com mais molho.
4. Transfira a massa para uma travessa ou para pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão a gosto e sirva.

Macarrão caseiro integral

Ingredientes
Rende: 4 porções
1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (180 g) de farinha integral
1/2 colher (chá) de sal
4 ovos
2 colheres (chá) de azeite
Modo de preparo
Preparo:40mins › Cozimento: 3mins › Tempo adicional:30mins descansando › Pronto em:1hora13mins
1. Numa vasilha média ou na bancada da cozinha, misture as farinhas com o sal. Faça um buraco no meio e despeje o azeite. Quebre os ovos e acrescente um de cada vez, misturando rapidamente comum garfo até conseguir formar uma massa úmida. Numa bancada enfarinhada, sove a massa até que esteja dura e elástica. Deixe-a descansar por 30 minutos.
2. Com um rolo de macarrão ou máquina de macarrão abra a massa na espessura desejada. Corte a massa na largura e no formato preferido. Deixe a massa secar por pelo menos 15 minutos, para evitar que