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Casca de Banana Empanada
Coincidentemente, hoje passou na tv uma matéria sobre o aproveitamento total dos alimentos. Peguei a entrevista pela metade, mas andei pesquisando e olha o que eu encontrei:

INGREDIENTES

6 cascas de banana madura

1 xícara de farinha de rosca

1 xícara de farinha de trigo

3 dentes de alho, sal a gosto

2 ovos

MODO DE PREPARO

Lavar as cascas das bananas em água corrente. Cortar as pontas.

Retirar as cascas na forma de bifes, sem parti-las.

Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal.

Colocar as cascas das bananas nesse molho.

Bater os ovos como se fosse omelete.

Passar as cascas das bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem.

Fritar as cascas em óleo bem quente.

Deixar dourar os dois lados.

Essa é uma boa forma de aproveitar as cascas dessa fruta que a gente adora comer todos os dias.
Doce de casca de banana
Ingredientes
5 xí novamente ao fBolo de Casca de Banana
Essa receita eu consegui num evento na escola sobre ecologia e sustentabilidade. Lá, sempre que tem um evento, tem uma guloseima com receita.
O bolo é delicioso e vai de encontro a minha curiosidade pelo aproveitamento total dos alimentos. E pesquisando rapidamente no São Google, achei este site do SESC com UM MONTE de receitas de reaproveitamento de alimentos. Ou seja, já temos dever de casa! Quem for testando, mande as receitas que vou postando aqui. Inclusive eu também farei.
Claro, e deve-se ter isso em mente que é muito difícil aproveitar tudo. Por exemplo, o doce feito de casca de laranja, só se eu começar a vender, porque é tanta casca que a gente não dá conta de comer tanto doce. No caso da banana, a mesma coisa: se eu fosse aproveitar todas as cascas para fazer bolo, ia ter que abrir uma vendinha na minha porta…risos…
Se bem que, a nossa amiga Pat Feldman, que tem um site maravilhoso chamado Crianças na Cozinha, além de dar dicas e nos