Logistica empresarial

Páginas: 15 (3589 palavras) Publicado: 6 de novembro de 2014
Universidade Anhanguera – Uniderp
Curso Superior Tecnólogo em Logística
Atividade Avaliativa – ATPSLogística Empresarial
Prof. EAD: Carlos Eduardo de Azevedo
André Luis Cocenza Varrichio RA 3830713082
Bruno Leno Fidelis RA 4300073430
Dhesse Marçal RA 4300064218
Madalena Sangueta Gonaçlaves RA 3811632350
Thiago de Falco Soares de Oliveira RA 4336820883
Ribeirão Preto /SP
2014André LuisCocenza Varrichio RA 3830713082
Bruno Leno Fidelis RA 4300073430
Dhesse Marçal RA 4300064218
Madalena Sangueta Gonaçlaves RA 3811632350
Thiago de Falco Soares de Oliveira RA 4336820883
Atividade Avaliativa – ATPS
Prof. EAD: Carlos Eduardo de Azevedo
Professor Tutor Presencial: Túlio Ramos
Professora Tutor a Distância: Ana Carolina F. Simões
Atividade Avaliativa ATPS apresentado aoCurso Superior Tecnologia em Marketing da Universidade Anhanguera Uniderp, como requisito para a avaliação da disciplina Logística Empresarial para obtenção e atribuição de nota da Atividade Avaliativa.
Ribeirão Preto /SP
2013
1.0 Descrição MicroempresaCom o intuito de criarmos uma empresa voltada para o mercado de Restaurante de Massas, fizemos algumas pesquisas de mercado que evidenciaram aoportunidade de negócio em uma cidade que não houvesse um restaurante especializado. Por ser um mercado em franco crescimento temos oportunidade de crescer com segurança. O per capita com entretenimento e gastronomia crescem a passos largos e estamos nos planejando com riqueza de detalhes. O empreendimento será na cidade de Franca, onde não existem muitos restaurantes com tradição e confiabilidade dopúblico alvo. O diferencial será a fabricação própria das massas e algumas receitas criadas pelo chef. Contratamos uma agencia que fez uma pesquisa de campo em cima do nosso publico alvo e toda a análise SWOT para nos prepararmos da melhor maneira. Temos um plano de Marketing para o primeiro ano de abertura. Trabalharemos focado em famílias no jantar com A la carte e de dia com pratos executivosindividuais, focada no almoço de negócios e comida rápida.
Custos com mão de obra do restaurante: LINK Excel.Sheet.12 "C:\\Users\\Potto\\Desktop\\atps.xlsx" "Plan2!L9C2:L17C6" \a \f 4 \h \* MERGEFORMAT
Quadro de funcionários Salário Quantidade Encargos Total
Garçom Chef Ajudante de cozinha Caixa Faxineira Pró-labore Comissão  
Será utilizado como modelo de cobrança o a la carte e pratopronto, onde cada prato terá um tamanho que proporcionará uma quantidade fixa de refeição.
A projeção em médio de vendas mensais é de R$ 130.000,00, provendo um lucro aproximado 30%, onde esses valores cobrem os custos e apontam num retorno financeiro para empresa.
O ambiente disponível para gerir esse restaurante de massas, tem uma estrutura de 200 metros com 25 mesas com 4 lugares. E ohorário de funcionamento será das 11h ás 14h para almoço e das 19h30 ás 24h no jantar.
Estima-se uma venda inicial de 100 refeições diárias com ticket médio de R$ 40,00 por pessoa.
A característica das alimentações sugeridas nesse modelo é relacionada exclusivamente nas tradicionais massas como: Spaghetti, Fettucine, Fusilli, Penne, Farfalle, Nhoque, Capelette, Ravioli, Lasanha, Rondoli, Caneloni evasta diversidade em molhos e acompanhamento para a preparação dos pratos, assim como as bebidas contendo opções entre vinhos, cerveja, sucos e refrigerantes.
Após a analise do plano de negocio ficou evidenciada a necessidade de diminuição dos custos operacionais, com o intuito de aumentar a rentabilidade e a lucratividade do empreendimento.
Sócio 1: André Luís
Perfil: Graduado pela FaculdadeBarão de Mauá de Ribeirão Preto, na área do Turismo.
Possui diversos cursos na área de turismo e hospitalidade do mercado.
Atualmente esta cursando Tecnologia em Marketing pela Faculdade Anhanguera de Ribeirão Preto.
Já Trabalhou na área de administração, marketing e logística, e agora larga experiência de seis anos em Agência de Viagens.
Atribuições: Desempenhará funções Marketing, sendo...
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