Liofilização

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE – UNICENTRO
CURSO: Farmácia
DISCIPLINA: Física Industrial PROFESSORA: Juliana Fernandes Rossi ALUNAS: Alessandra Andriola Andressa Brocco

LIOFILIZAÇÃO

Trabalho apresentado para disciplina de física industrial, do curso de Farmácia da Universidade Estadual do Centro Oeste – UNICENTRO, sob a orientação da Professora Juliana Fernandes Rossi, para a obtenção de nota parcial do primeiro semestre.

GUARAPUAVA
2012
INTRODUÇÃO
Liofilização (Freeze drying, em inglês) é um processo de desidratação usado tipicamente para preservar um material. A liofilização trabalha congelando o material e reduzindo a pressão, permitindo que a água congelada no material sublime (passagem direta da água do estado sólido ao gasoso sem passar pelo estado líquido). O índice de água extremamente reduzido resultante, inibe a ação dos microrganismos e das enzimas que normalmente estragam ou degradam as substâncias.
A aplicação do vácuo elevado na liofilização faz com que o gelo sublime mais rapidamente, tornando um processo de secagem absoluto. Uma câmara fria do condensador e/ou as placas do condensador fornecem uma superfície para o vapor re-solidificar. Estas superfícies devem estar mais frias do que a temperatura da superfície do material que está a sendo liofilizado, ou o vapor não migrará ao coletor. As temperaturas para esta captação do gelo estão tipicamente abaixo de -50 °C.
Se uma substância desidratada por este processo for selada para impedir a reabsorção da humidade, a substância pode ser armazenada na temperatura ambiente sem refrigeração, e estará protegida da degradação por muitos anos. A liofilização tende a danificar menos o tecido que está sendo desidratado do que outros métodos da desidratação, que envolvem temperaturas mais altas. A liofilização não causa, geralmente, o encolhimento ou endurecimento do material que está sendo desidratado, e os sabores/cheiros permanecem, também, virtualmente inalterados.
As soluções