Leite e derivados

Ministério da Educação Instituto Federal Sul-Rio-Grandense Campus Pelotas - Visconde da Graça e-Tec - Brasil

LEITE E SEUS DERIVADOS

Maria Cristiane Behling

Polo Canguçu
2012

1. INTRODUÇÃO O leite é um do mais completo alimento para o homem, também é um dos melhores meios de cultura para todo o tipo de microrganismos. Por isso é necessário cuidados com os animais, Desde a pastagem, a nutrição do rebanho na entressafra, os cuidados veterinários com a saúde dos animais, a higiene na ordenha, resfriamento e transporte adequados... Até a qualidade do leite oferecido ao laticínio ou à indústria que vai pasteurizá-lo para consumo são etapas encadeadas, mas cada uma delas requer atenção e muito trabalho.

2. JUSTIFICATIVA O leite e seus derivados devem fazer parte da alimentação de crianças e adultos de todas as idades. O leite e seus derivados são ricos em proteínas que beneficiam o crescimento e desenvolvimento das crianças e adolescentes, e que garantam um aporte protéico aos adultos devido à sua composição nutricional equilibrada e riqueza em cálcio são indispensáveis numa alimentação saudável.

3. OBJETIVOS Mostrar a importância do consumo do leite e seus derivados, mas como todo o alimento deve ser consumido de forma equilibrada para prevenir e evitar doenças que sua falta ou seu excesso pode provocar.

4. METODOLOGIA A pesquisa terá como sujeito de pesquisa e campo de analise vários sites relacionados a leite e derivados, e a revista Conhecer leite e derivados – SEBRAE. Com a missão de transformar a pequena produção de leite e derivados em um negócio competitivo e rentável.

5. CRONOGRAMA A pesquisa pretende ser desenvolvida em três semanas, conforme etapas demonstradas na tabela abaixo: Meses/Etapa
Semana 1
Semana 2
Semana 3
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Tabela 1 –