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Páginas: 2 (398 palavras) Publicado: 16 de janeiro de 2015
Alimentação Saudável
O termo alimentação saudável pode adquirir vários significados, dependendo do local onde se vive (país ou região de um mesmo país), crenças populares, religiões, hábitosfamiliares, da cultura e da época.
A alimentação saudável é constituída por três grupos de alimentos básicos:
- Energéticos (carboidratos): alimentos com alta concentração de carboidratos, como grãos decereais (arroz, milho e trigo), pães, biscoitos e massas, tubérculos como batatas, beterraba,inhame e raízes como mandioca.
- Lipídios: óleo e gorduras.
- Reguladores: frutas em geral, hortaliças elegumes.
- Proteicos: vegetais ricos em proteínas vegetais, como cereais integrais, leguminosas e também sementes e castanhas, alimentos-fonte de proteínas de origem animal como as carnes dequalquer variedade animal, ovos e laticínios.

A alimentação, quando adequada e variada, previne deficiências nutricionais e protege contra doenças infecciosas, porque é rica em nutrientes que podemconstituir um organismo saudável e auxiliar a função imunológica.
Uma alimentação saudável contribui também para proteger contra doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) e potencialmente fatais, comodiabetes, hipertensão, acidente vascular cerebral, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, que, em conjunto, estão entre as principais causas de incapacidades e morte no Brasil e em váriosoutros países.
Essa proteção deve-se a três fatores inter-relacionados:
1- O consumo de uma diversidade de alimentos que fornecem os nutrientes que protegem e mantêm o funcionamento saudável doorganismo.
2- A reduzida quantidade de gorduras saturadas, trans e totais, açúcares, sal e álcool, evitando aumento do risco de DCNTs.
3- A baixa concentração energética que previne o excesso de peso, osobrepeso e a obesidade, que, por sua vez, elevam o risco de outras DCNTs.


Algumas dicas para ter um cardápio balanceado:
- Não use o sal em excesso, é prejudicial à saúde, podendo levar ao...
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