Influência do armazenamento refrigerado associado ao uso de filme plástico na qualidade pós-colheita de pêra asiática

INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO REFRIGERADO ASSOCIADO AO USO DE FILME PLÁSTICO NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE PÊRA ASIÁTICA

Aline Estela Zini de Oliveira, Jacira dos Santos Isepon, Juliana Roberta Gobi Queiroz, Juliana Aparecida dos Santos, Eduardo Mariano, Matheus Elache Rosa, Suzana Cristina Quintanilha,
Flaviana Andrade Faria, Leandro Barradas Pereira

INTRODUÇÃO

A pêra é a terceira fruta mais produzida no mundo depois da uva e maçã. O Brasil produz cerca de 20 mil toneladas anuais de pêras das espécies Pyrus communis L. (pereira européia) e P. serotina Reidher (pereira asiática), porém consome quase dez vezes mais, equivalente a 1,2 kg/pessoa (OLIVEIRA et al., 2000). A pêra asiática é pouco conhecida pelos dos consumidores e produtores brasileiros, por ser recente o seu cultivo em escala comercial. Aliado a isto, outro fator que reduz o seu consumo é o alto preço dos frutos, razão pela qual são direcionados para nichos de mercado de consumidores com maior poder aquisitivo (FAORO; MONDARDO, 2004). O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do armazenamento refrigerado associado a filme plástico (PVC) na qualidade pós-colheita de pêra asiática.

MATERIAL E MÉTODOS

Conduziu-se o experimento no laboratório de Biotecnologia da Faculdade de Engenharia, UNESP, Campus de Ilha Solteira, com frutas produzidas em pomar comercial, localizado no município de Ilha Solteira - SP. Utilizou-se pêras asiáticas (P. pyrifolia var. culta (Burm)) colhidas aleatoriamente nos diferentes quadrantes da planta. Os frutos foram selecionados e submetidos aos seguintes tratamentos: T1 - refrigerado sem filme plástico, T2 - refrigerado com filme plástico (filme de polietileno 1,2 mm). Utilizou-se o delineamento estatístico inteiramente casualizado, constituído de 2 tratamentos, 3 repetições por parcela, com 7 épocas de análise. Os tratamentos foram armazenados durante 70 dias sob temperatura de +ou-10 oC e umidade relativa de +ou-