Identificação de lipideos

FACICA – Faculdade de Ciências e Tecnologias de Campos Gerais.

Identificação de Lipídeos

Vanessa Nogueira de Almeida Cyntia Marcela de Oliveira Figueiredo Farmácia 2° Período Bioquimica- Biofisica- Prof. Poyanna Alves

Campos Gerais/MG
Novembro/2012

Introdução

Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.Essa característica é de fundamental importância, mesmo o organismo possuindo considerável concentração hídrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.
Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.

Materiais e Métodos

1- Parte experimental

1. Materiais e reagentes

4 tubos de ensaio Pipetas pauster Pipeta automática Ponteiras para pipeta Água destilada HCl 10% NaOH 0,1M Clorofórmio Solução alcoólica de NaOH 10% Tripé e tela de amianto Béquer de 25 ml, 50 ml ou 100 ml Fósforos

2. Teste de Solubilidade

Testado a solubilidade em lipídeo

A) Água: Colocado em tubo de ensaio 5 gotas da amostra e 3 ml de água.