Identificação de carboidratos

Introdução:
Sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado, os carboidratos dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-secom o naftol produzindo um composto de cor Violeta, de composição incerta. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, eles são primeiro hidrolisados aos seus monossacarídeos constituintesos quais então são desidratados. O teste do Molisch é considerado uma reação geral para carboidratos, quer livre, quer combinados, embora não sendo especifica, pois se processa com outrassubstancias.

Material e métodos:
REAÇÃO COM REAGENTE DE MOLISH
Nomeou-se de A, B, C e D quatro tubos de ensaio. Adicionou-se ao tubo A, 1mL de água destilada; ao tubo B, 1mL de solução de glicose 1%; aotubo C, 1mL de solução de sacarose 1%; e ao tubo D, 1mL de solução de amido 1%. Em cada tubo acrescentou-se duas gotas do reagente de Molisch, e após uma agitação, adicionou-se, em cada tubo, 1mL deácido sulfúrico concentrado, inclinando o tubo e deixando o ácido escorrer lentamente pelas paredes do mesmo. Em seguida observou-se e discutiram-se os resultados. Finalizou-se o primeiro teste.Resultados:

TABELA: REGISTRO DOS SINAIS OBSERVADOS NA INTERFACE DAS SOLUÇÕES APÓS A REAÇÃO COM REAGENTE DE MOLISCH.

CONTEÚDO DOS TUBOS DE ENSAIO | COR COM O REAGENTE DE MOLISCH(FORMAÇÃO DO ANEL) |A- 1 ML ÁGUA DESTILADA | INCOLOR SEM FORMAÇÃO DO ANEL |
B- 1 ML SOLUÇÃO DE GLICOSE 1% | ROSEO COM FORMAÇÃO DE ANEL |
C- 1 ML SOLUÇÃO DE SACAROSE 1% | ROSEO COM FORMAÇÃO DE ANEL |
D-1 ML SOLUÇÃO DE AMIDO 1% | INCOLOR SEM FORMAÇÃO DO ANEL |

DISCUSSÃO

Os carboidratos são biomoléculas mais abundantes do planeta Terra. Cada ano a fotossíntese converte mais de 100bilhões de toneladas CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a maior base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos