historiador lic plena

PREFEITURA DE TUCURUÍ
Secretaria Municipal de Educação e Cultura
Prova Municipal do Ensino Fundamental II
EMEF _______________________________________________________
Aluno (a):____________________________________________Nº._____
Série: 4ª ETAPA Turma: ________ Turno: ___________ Bimestre: 1º
Data:_____/_____/ 2014.
LÍNGUA PORTUGUESA - PROVA TIPO 01

Leia com atenção o texto e depois responda às questões 01 e 02:

A HERANÇA CULTURAL DA MANDIOCA. A farinha de mandioca é um produto da raiz da mandioca (jatropha manihot), planta da família das eufrobiáceas, muito conhecida, cultivada e aproveitada pelos índios em vários produtos alimentícios, como puderam constatar os portugueses quando chegaram ao Brasil. Os índios chamavam as suas plantações, ou roças de mandioca, de mandiotuba. A mandioca amolecida, fermentada ou apodrecida para o fabrico de farinha ou extração da goma, por sua vez, era chamada de mandiopuba, e a farinha misturada com água, o pirão, de uypeba. O processo de produção da farinha de mandioca começa no plantio das manivas. Depois da colheita da raiz (tubérculo), a mandioca é levada direto da roça para a casa de farinha, onde é descascada e colocada na água para amolecer e fermentar ou pubar. Em seguida, é triturada ou ralada em pilão ou no ralador, também chamado de caititu. A mandioca ralada vai caindo em um cocho, sendo depois prensada no tipiti (tipi = espremer e ti = líquido, na língua tupi) para retirar um líquido venenoso chamado manipueira (ácido anídrico). Depois de peneirada e torrada, a farinha está pronta para o consumo. O líquido que sobra da pubagem tem um alto teor alcoólico. No Pará, esse líquido, depois de ser submetido à ação do sol ou do fogo para retirar sua toxidade, é usado no preparo do tucupi, espécie de molho muito apreciado na cozinha amazônica, como o famoso pato no tucupi. A massa da mandioca, que decanta durante a pubagem, é utilizada como goma para engomar roupa ou para a fabricação