Higiene e segurança alimentar

“Na Comunidade Económica Europeia, hoje, União Europeia, as questões de higiene, segurança e saúde no trabalho afectam cerca de 150 milhões de trabalhadores, assim como os seus familiares, morrendo anualmente 8000 trabalhadores como consequência de mais de 4,5 milhões de acidentes de trabalho. Muitos destes e quase todas as doenças profissionais podiam ser evitadas. Além disso, a experiência demonstra que os lugares de trabalho seguros são mais eficazes, mais produtivos e, consequentemente, mais eficazes.”

1 – Descreva, de forma resumida, o que entende por acidente de trabalho.

2 – O texto refere também a existência de doenças profissionais, tal como de acidentes de trabalho, ambos em elevado número. Distinga estas duas situações.

3 – Para as situações a seguir descritas, indique que casos correspondem a uma doença profissional: A. Um trabalhador perdeu parcialmente a audição por trabalhar continuamente com uma máquina ruidosa sem protecção. B. Um funcionário apanhou uma constipação, por contágio, através de um colega, durante o seu trabalho na empresa. C. Um empregado de escritório desenvolveu uma doença articular no pulso, enquanto trabalhava muitas horas no computador. D. Um empregado de bar escorregou, fazendo uma entorse no tornozelo, enquanto servia cafés, porque a sua colega deixou o chão húmido, após a sua limpeza. E. Um operador de um laboratório de microbiologia desenvolveu uma intoxicação após ter ido comer, sem ter lavado previamente as mãos após o trabalho.

4 – A existência de acidentes de trabalho acarreta custos que se dividem em dois tipos. Indique quais são e qual deles considera que será o mais elevado.

5 – Todas as medidas preventivas, em relação à ocorrência de acidentes de trabalho e/ou doenças profissionais, traduzem-se por um custo e a sua verdadeira rentabilidade só pode ser avaliada através de uma análise custo-benefício. O gráfico representado ao lado faz um balanço entre esses custos e benefícios.

a) Das