heineken

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

PCP
Planejamento e Controle da Produção
RELATÓRIO PROCESSO DE PRODUÇÃO HEINEKEN
Prof. Alencar Tavares

Nelson Amilcar Gómez SantaCruz Junior

1.

Objetivos

O objetivo deste relatório é descrever todo o processo de produção da fábrica da
Heineken situada em Zoeterwoude, na Holanda, bem como abordar algumascaracterísticas da marca de acordo com a observação do vídeo apresentado.
2.

Introdução

A Heineken, fundada em 1864 por Gerard Adriaan Heineken, se destaca por ser uma das maiores marcas de cerveja domundo, pioneira na produção e distribuição do seu produto em todo o mundo.Com mais de 140 fábricas em 70 países, a Heineken se consolidou como sendo uma marca internacional, alcançando a impressionantemarca de
200 garrafas abertas a cada segundo.
Com sede na Holanda, sua principal fábrica fica na cidade de Zoeterwoude.Essa megafábrica equivale a 150 campos de futebol, ou aproximadamente 1 milhãode m², produzindo cerca de 10 milhões de hectolitros se cerveja anualmente.A empresa mantém seu foco em manter a sua qualidade, ser rápida e eficiente na entrega e expandir sempre a sua marca.
3.Divisão da Fábrica
A fábrica de Zoeterwoude se divide em:
- Zona de Moagem
- Zona de Decocção
- Caves
- Zona de Embalagem e Distribuição

4.

Processamento

4.1.

Maltagem

Oprocesso de maltagem é realizado em maltarias próprias da Heineken e trata se do preparo da cevada em cevada maltada, essa última possui os açúcares que serão fermentados. Suas etapas são:
1° Etapa: MolhaEstimula-se o crescimento dos grãos de cevada, o processo se dá através do umedecimento dos grãos.
2° Etapa: Forno
A cevada é aquecida em fornos para que ocorra a germinação do seus grãos.

Atemperatura e umidade nessas etapas são controladas à risca por uma central de comando.

4.2.

Processo de Fabricação
1° Etapa: Moagem
A cevada maltada passa por uma moagem para liberar o... [continua]