guias e recomendaçãoes

Páginas: 3 (595 palavras) Publicado: 17 de setembro de 2014
GUIAS ALIMENTARES
Diagnóstico da Alimentação Humana
Prof. Roseane Luz Moura

Profª . Ms. Alyne Leal

GUIAS ALIMENTARES
 Os guias devem ser representados por grupos
de alimentos, e sãobaseados na variedade de
informações incluindo a relação existente entre
os alimentos e a saúde dos indivíduos. Com um
guia alimentar adequado à população os
objetivos propostos podem ser alcançados(Spiller, 1993).

GUIAS ALIMENTARES devem:
 Ter uma visão global da dieta;
 Encontrar uma forma realista de
suprir as necessidades nutricionais utilizando-se da
dieta habitual de cadapopulação;

 Ser práticos e, os nutrientes e energia adaptados
segundo a idade, o sexo e a atividade física,



Ser dinâmicos, permitindo o máximo de
flexibilidade para a escolha dos alimentos, a fimde
suprir as necessidades nutricionais do indivíduo
(Welsh et al., 1992).

A PIRÂMIDE ALIMENTAR
Conceitos básicos da pirâmide:
 Variedade – variar os alimentos
de um mesmo grupo
 Moderação– alimentos ricos
em gorduras/açúcares

 Proporcionalidade – respeitar
as porções por grupos

PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA A POPULAÇÃO BRASILEIRA

PHILLIPI et al.

AS PORÇÕES
 O número deporções de cada grupo está
relacionado com a necessidade de energia, varia
conforme idade, sexo e atividade física.

 Os tamanhos das porções do guia alimentar
representam quantidades unitáriasque são
simples para os consumidores estimarem, se
tiverem uma boa explicação e um material de
apoio.

BASE DA PIRÂMIDE ALIMENTAR

Por exemplo: Café da manhã: Cereais ou pães.
Almoço ejantar: arroz, macarrão, batata.
1 porção equivale a 150 Kcal
EXEMPLOS DE PORÇÃO
Arroz cozido (branco ou integral) - 4 colheres (sopa)

Batata cozida - 1 1/2 unidade
Pão de forma - 2 fatias
Pãofrancês - 1 unidade
Macarrão cozido - 3 1/2 colheres (sopa)

SEGUNDO NÍVEL

1 porção equivale a 15 Kcal
Hortaliças
EXEMPLOS DE PORÇÃO

Acelga crua picada Alface Berinjela cozida Beterraba...
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