Graduação

UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA
FACULDADE DE CIÊNCIAS EXTAS E DA NATUREZA
CURSO DE QUÍMICA-LICENCIATURA

PROCESSO DE SAPONIFICAÇÃO

Adriano Brandão Belisario RA: 11.3593-8
Amanda Letícia RA: 11.3271-1
Andressa Ferreira RA: 11.2821-4
Camila Bortolozzo RA: 11.3395-8
Paola Oliva Tomazella RA: 113217-4

Piracicaba
2013
INTRODUÇÃO
As referências mais antigas aos sabões remontam ao inicio da Era Cristã. Não se conhece sua origem exata, mas é provável que tenha sido descoberta por acidente quando, ao ferverem gordura animal contaminada com cinzas, nossos ancestrais perceberam uma espécie de ‘coalho’ branco flutuando sobre a mistura.
A reação de saponificação é a reação que produz sabão, a hidrólise ácida produzirá o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Onde esses sais são chamados de sabão.

Figura 01. Reação de Saponificação
A obtenção do sabão é através do aquecimento de gordura em presença de base, onde acontece uma reação química. Essa reação é conhecida como saponificação.
Óleo ou gordura + base glicerol + sabão
A glicerina ou glicerol é um subproduto da fabricação do sabão. É adicionada aos cremes de beleza e sabonetes, onde mantem a umidade da pele conhecido com bom umectante. Outra utilidade do glicerol é na fabricação de produtos alimentícios, com a finalidade de manterá umidade do produto, pois aparece no rotulo o código “umectante U.I.”.
Somente a água não consegue remover certos tipos de sujeira, como, por exemplo, restos de óleo. Isso acontece porque as moléculas de água são polares e as de óleo, apolares. O sabão exerce um papel importante na limpeza, pois consegue interagir tanto com substâncias polares quanto com substâncias apolares.

Figura 03. Molécula do Sabão
Ao lavarmos um prato sujo de óleo, forma-se a micela, uma gotícula microscópica de gordura envolvida por moléculas de sabão, orientadas com a cadeia apolar direcionada para dentro