Gestão rural

Soja na Alimentação Humana A soja se destaca entre as leguminosas por seu alto valor nutricional, possui uma substância chamada isoflavona que trás diversos benefícios à saúde humana. O grão contém grande concentração de proteína vegetal muito semelhante à animal, necessária para o bom funcionamento do organismo.Em comparação à proteína animal, a soja possui baixa taxa de gordura saturada, alto teor de fibras e ausência de colesterol. Por esses motivos, é eficaz em dietas de redução de peso.
Por ser um alimento funcional, atua em vária funções, como: ❖ Diminuição dos efeitos da menopausa (sudorese, dores e cansaço); ❖ Anti cancerígena (principalmente câncer de mama e próstata); ❖ Retarda o envelhecimento; ❖ Atua no tratamento da osteoporose; ❖ Ativa células do cérebro; ❖ Ajuda no funcionamento do intestino; ❖ Fortalece os ossos; ❖ Ajuda na redução do colesterol; ❖ Previne a esclerose das artérias (diminuindo assim, o risco de doenças cardiovasculares). Existem diversos produtos à base de soja, são eles: Óleo de soja; Bebida à base de soja; Proteína texturizada de soja; Carne Vegetal; Grãos (inteiros ou descascados); Farinha de soja; Extrato de soja; Tofu; Iogurte de soja; entre tantos outros... Apesar da soja fornecer tantos benefícios à saúde, ainda é um hábito pouco aceito na mesa dos brasileiros, sendo um produto bastante consumido por vegetarianos e adaptado à dieta de outros. Para um consumo mais fácil, é possível preparar em casa diversas receitas que além de muito nutritivas, acabam ficando deliciosas, como: Hamburgers , Lasanhas, Strogonofs, Queijos, Diversos tipos de bolos. Enfim, com tantos benefícios, produtos, delícias e atrativos, é possível sim adaptar à nossa dieta alimentar, alimentos mais saudáveis à base de soja. ❖ http://simonetl.blogspot.com.br/2010/03/quando-se-fala-em-um-tipico-prato.html~ ❖