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INGREDIENTES
FALAFEL
CORDEIRO
CONSERVA
FRANGO
COUSCOUS
PEIXE
PASTILLA
LARANJA
Grão de bico
120g

Fava seca
30g

Cebola pêra
¼ unid + 02 unid
80g

50g

01unid
200g

Pimenta dedo de moca
1/2unid

15uni

Salsa Fresca
¼ maço
Q.B

Q.B

Q.B

Coentro fresco
¼ maço

Q.B

Alho
01 unid
02 dentes

02 unid

08uni

Tempero falafel
Q.B

Sal
Q.B
Q.B

Q.B
Q.B
Q.B
Q.B

Bicarbonato
½ gr

Óleo de milho
500 ml

Tomate Débora
02 unid
150g

200g

Pepino
04 unid

Tahine
50g

Limão Tahiti
01 unid

Água gelada
Q.B

Azeite extra

40 ml

50ml

130
60ml

Pernil de cordeiro

300g

Cardamomo

01 baga

01 baga

Noz moscada

Q.B

Q.B

Pimenta preta

Q.B

Q.B

Q.B

Canela em pó

Q.B

Q.B

Cravo

Q.B

Q.B(PO)
Q.B
Alecrim fresco

Q.B

Cenoura

60g

Abobrinha

60g

Pim, vermelho

50g

Berinjela

50g

Limão siciliano

16 unid.
01 unid.

¼ uni

Sal grosso

Q.B

Coxa e sobre de frango

400g

Laranja pêra

01 unid.

05unid
Cúrcuma

05g

Gengibre

10g

10g

Fundo claro

Q.B
1700ml

02L

Mel

30g

Açafrão pistillo

01unid

01 unid

M. clarificada

20g

Farinha de trigo

20g

50g

Conserva marro

02unid

Azeitona preta

05unid

30g

Couscous

1000g

M. integral

80g

Filé de robalo

300g

Harissa

15g

Semente de coentro e cominho

15g de cada

Peito de frango

400g

Pimenta Jamaic

Q.B

Açúcar refinado

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