Como gerenciar um restaurante

737 palavras 3 páginas
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Como gerenciar um restaurante
Escrito por contributing writer | Traduzido por margarete walter

Saiba gerenciar um restaurante e obtenha maior lucro
Ser um gerente de restaurante pode ser tanto emocionante quanto desafiante. É preciso esforço, organização e trabalho duro para administrar um restaurante. Saber como colocar em prática cada recurso para seu benefício pode ajudar o seu negócio a crescer, trazendo mais clientes e, consequentemente, resultar em maior lucro.
Nível de Dificuldade:
Moderadamente desafiante
Instruções
1. 1
Informe os funcionários de suas expectativas. Suas funções de trabalho devem ser minuciosamente descritas no momento da contratação. Determine condições e diretrizes a respeito, por exemplo, do cardápio, receitas, manejo do tempo, atribuição de tarefas e código de conduta do funcionário. Tenha reuniões regulares com seu chef de cozinha e todos os outros chefes de departamento para discutir quaisquer problemas, sugestões e dúvidas de produtividade. Lembre-se, você determinou o nível de eficiência do seu restaurante, por isso, é importante manter sua autoridade. 2. 2
Eleve o moral entre os funcionários. Se aqueles que trabalham com você se sentem desrespeitados ou desvalorizados, seu desempenho no trabalho pode diminuir. Evite denegrir aqueles cujas posições estão abaixo da sua e dê-lhes a sensação de que são parte de uma equipe. Motive-os com workshops de treinamento e atividades especiais. Ofereça prêmios, incentivos e reconhecimento para os funcionários que se sobressaírem. Disponibilize uma "caixa de sugestões", onde eles possam deixar comentários sobre suas preocupações ou ideias para melhorias. 3. 3
Certifique-se de que seus clientes estão felizes. Se os fregueses estão satisfeitos com a qualidade da comida, do serviço e com os preços do seu restaurante, é mais provável que irão retornar e trazer outros com eles. Criar um ambiente relaxante, ter funcionários que os tratem com respeito,

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