Gastronomia

Uniformes:

- Calça xadrez "pied de poulet"
- Dolmã branca com friso preto
- Avental branco com friso preto
- Bandana preta + Rede de proteção
- Sapato de segurança ou Crocs Bistro profissional fechado (preto, marrom, azul marinho, verde escuro ou branco)

Utensílios:

1° Semestre
- Boleadores
- Chaira
- Descascador
- Faca chef 8’, 10’ ou 12’.
- Faca de legumes
- Faca para tornear
- Fouet
- Luva de amianto
- Pedra para amolar facas
- Pincel
- Placa para corte (Polietileno)

2° Semestre
- Agulha e linha
- Bicos para confeitar
- Boleadores
- Chaira
- Cutelo
- Descamador
- Descascador
- Faca chef 8’, 10’ ou 12’.
- Faca de legumes
- Faca para desossa
- Faca para filetar
- Faca para Ostras
- Fouet
- Jogo de aros quadrados
- Jogo de aros redondos
- Luva de amianto
- Manga para confeitar
- Pedra para amolar facas
- Pinça
- Pincel
- Placa para corte (Polietileno)
- Tesoura
- Clips

3° Semestre
- Acetato
- Agulha e linha
- Bicos para confeitar
- Bisturi
- Boleadores
- Chaira
- Cutelo
- Descamador
- Espátula
- Faca chef 8’, 10’ ou 12’.
- Faca de legumes
- Faca para desossa
- Faca para filetar
- Faca para Ostras
- Faca serrilhada
- Fouet
- Jogo de aros quadrados
- Jogo de aros redondos
- Luva de amianto
- Maçarico
- Manga para confeitar
- Pão duro
- Pedra para amolar facas
- Pinça
- Pincel
- Placa para corte (Polietileno)
- Silpat
- Tesoura

4° Semestre
- Acetato
- Agulha e linha
- Bicos para confeitar
- Bisturi
- Boleadores
- Chaira
- Cutelo
- Descamador
- Descascador
- Espátula
- Faca chef 8’, 10’ ou 12’.
- Faca de legumes
- Faca para desossa
- Faca para filetar
- Faca para Ostras
- Faca serrilhada
- Fouet
- Jogo de aros quadrados
- Jogo de aros redondos
- Luva de amianto
- Maçarico
- Manga para confeitar
- Pão duro
- Pedra para amolar facas
- Pinça
- Pincel
- Placa para corte (Polietileno)
- Silpat
- Tesoura