gastronomia

(1) LASANHA VERDE A BOLONHESA

Ingredientes

Para o Molho Bolonhesa:

3 colheres (sopa) de azeite
1 talo de salsão picado
1 cenoura picada
1 cebola picada
2 folhas de louro
700 gramas de pernil moído
1 cubo de caldo de carne
½ litro de vinho tinto seco
3 latas de tomate pelado noz moscada a gosto sal a gosto

Para o Molho Branco:

100 gramas de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 litro de leite sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Para o Recheio:

250 gramas de mussarela fatiada
250 gramas de presunto fatiado

Outros Ingredientes:

300 gramas de parmesão ralado
500 gramas de massa de lasanha fresca e verde

Modo de preparo
Para o molho bolonhesa, doure muito bem no azeite e em uma panela o salsão, a cenoura e a cebola. Coloque a carne, refogue bem, coloque o restante dos ingredientes e cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia em fogo baixo afim de que fique um molho intenso de sabor e levemente espesso de textura. Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela. Coloque a farinha, misture para torrar levemente e acrescente o leite aos poucos, misturando sempre até que fique um creme espesso e liso. Acerte o sal, a pimenta e a noz moscada. Misture e reserve. Monte sua lasanha. Coloque camadas alternadas do molho a bolonhesa, massa de lasanha, molho branco, recheio e finalize com parmesão. Leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos para gratinar.

(2) Lasanha de Batata com Cheddar

Ingredientes

2 quilos de batatas em rodelas de 1 cm
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (café) de sal água para cozinhar

Para o Recheio:

400 gramas de bacon em cubinhos e torrados
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela ralada
300 gramas de catupiry

Para o Molho de Cheddar:

50 gramas de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
400 gramas de cheddar cremoso

Modo de preparo
Para o molho de