Gastronomia

Campus: Tom Jobim
Curso: Gastronomia
Horário:
Turno: Noite

Tema: Cultura e Nutrição

QUESTÕES
1 – Compare o significado da alimentação para os protestantes dinamarqueses, para Babette e para o General Lörens argumentando através de exemplos retirados do filme. (1,0 ponto)

R:. No filme, para os protestantes a alimentação se baseia em peixes, sopas e pães por questões religiosas e logo quando babette se propõe a fazer o jantar típico Francês e os ingredientes chegam, as duas senhoras protestantes ficaram indignadas e assustadas pensando que tudo aquilo fosse material de bruxaria; para babette que havia vivido na França a maior parte de sua vida e estava acostumada com a alimentação extravagante, nos pareceu que ela ficou um pouco enfadada da alimentação simples da Dinamarca e fez um jantar para se lembrar dos seus antigos costumes e reviver mais uma vez sua vida de chef e para o general Lorens que já tinha um paladar muito experiente e estava familiarizado com a culinária francesa não foi surpresa nenhuma quando babette serviu uma codorna no sarcófago, ficou maravilhado degustando, fazendo assim viajar na mente com paladar, chegando a sabores incríveis à Paris.

2 – Defina com suas próprias palavras os termos abaixo. Discuta estes conceitos no filme argumentando através de exemplos. Sublinhe a questão alimentar. (2,0 pontos)
- cultura (no sentido antropológico)
- socialização
- etnocentrismo
- relativismo cultural
- diversidade cultural

R: Cultura (no sentido antropológico) – É o complexo que inclui conhecimentos, crenças, arte, moral, leis, costumes ou qualquer outra capacidade ou hábitos adquiridos pelo homem enquanto membro de uma sociedade. Podemos concluir que é a cultura que determina a diferença de comportamento entre os homens. O homem age de acordo com os seus padrões culturais, ele é resultado do meio em que foi socializado.
Ex: Quando os dinamarqueses frequentam a igreja e após todos vão para as suas casas, e tem dias que os