Gabarito molde

Cozinhe para Ter uma Vida Melhor

Jamie Oliver
Fotografias David Loftus
Ilustrações The Plant

1

sumário uma conversinha agradável

6

primavera: aspargo / ovos / cordeiro / ruibarbo

10

verão: churrasco / família dos repolhos /

72

cenouras e beterrabas / feijões-trepadores / abobrinhas / cebolas / ervilhas e favas / pizza / batatas / morangos / saladas de verão / tomates

outono: pimentas e pimentões / aves de caça /

244

animais de caça / cogumelos / frutas de pomar / conservas inverno: alho-poró / massa de torta / abóbora /

326

saladas de inverno / outros vegetais de inverno informações úteis: minhas variedades favoritas de

392

sementes e plantas / onde comprar

agradecimentos

396

índice

398

contents 5

uma conversinha agradável
Como a imprensa acabará divulgando mesmo, achei que esta é uma boa oportunidade de revelar a vocês o seguinte: minha esposa tem me acusado de ter um caso. Ela diz a todos que, vez ou outra, sumo de casa por uma hora e retorno com um olhar relaxado, as bochechas rosadas e uma cara de culpado, sem falar das marcas de grama nos joelhos.
Vocês devem estar pensando que um livro de receitas não é o local apropriado para se falar da vida pessoal, mas antes que tirem suas conclusões deixem-me explicar...
Tudo o que eu fiz foi me apaixonar pelo meu jardim e, principalmente, pelo meu canteiro de vegetais! Sim, eu já beijei alguns dos meus mais lindos e valiosos vegetais, devo ter abraçado algumas árvores e coloquei a orelha no solo para escutar as coisas crescerem – estou passando por aquilo que muitos homens passam nesta fase da vida, quando eles se unem à “mãe natureza”! E, se você acha que sou culpado, pode me abandonar! Eu garanto, nunca tive um caso. Apenas gosto de passar o tempo ao lado dos meus vegetais. E digo uma coisa: este foi o melhor ano de culinária da minha vida. Eu me diverti muito criando receitas, inspirado por tudo o que nasce em meu jardim.
Passei