Fábrica de farinha e óleo

========================================================================PROUÇÃO D

Fábricas de Subprodutos de Origem Animal: a Importância do Balanceamento das Cargas dos Digestores de Vísceras

Paulo Cesar Machado Ferroli, M. Eng. (*) Miguel Fiod Neto, Dr. (**) Nelson Casarotto Filho, Dr. (**) João Ernesto E. Castro, M. Eng. (**) (*) Docmte UNIVAU - Desigll I/ldl/stria/ - N P-Desig/l, DOl/torando em E ng. de Prodllçãp - PPGEP - UFSC (**) Docentes do Departamento de Engenharia de Produção e Sistemas - CTC - UFSC e-mai/: fe rro/[e-mail]/[e-mail]

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Resumo

As fáb ricas de fa rinhas e óleos de subp rodutos de origem animal estão em processo de evolução e mudanças. Os administradores dos frigoríficos, impelidos pela competi tividade e demanda de mercado, não podem se concentrar mais apenas nas seções trad icionalmente lucrativas (por exemplo: co rtes especiais). Com isso, para gerar rec ursos alte rn ati vus de cumbate à pu luição do meio-ambiente, é necessá rio utilizar de maneira adequada os resíd uos. Para uni r a obrigatoriedade da não em issão de res íduos polu entes ao meio-ambiente, com a oportuni dade de gerar luc ros, as fáb ricas de fa rinh as e ó leos preci sam es tar perfeitamente balanceadas. Esse artigo di scute o ass unto do balancea mento, com foco no po nto crítico do sistema prod utivo: o d igesto r. E le mostra, através da aplicação do Diagrama de Jsh ikawa e, de pesqui sas práticas, as prin cipais causas que provocam a desunifo rmidade no tempo de processamento das cargas dos digesto res. Palavras-chave: fá bricas de fa rinhas e óleos, tempo de processamento, diges to res. Abstrnct
Faclories of flol/rs and oi! of by-prodl/cl or animal origin are in evall/alion process and changes. The adminislraloH of lhe bl/lcher shops, impelled by a compelilúie and demanding /JJarkel, cannol concenlra/e more jl/sl in lhe seclions Iraditional/y II/cralive (example: speeial cOl/rls). Like Ihis, lo generale allemative sOl/rces of