funcional

LIMENTOS FUNCIONAIS
Introducao
Essas substâncias não são novidade, como às vezes prega a indústria de alimentos. As isoflavonas, por exemplo, compostos que ajudam na redução do colesterol ruim, fazem parte da alimentação humana desde que a soja foi descoberta pelos chineses, há mais de 5 000 anos.
Os cientistas já reconhecem as propriedades funcionais de muitos desses alimentos, porém os estudos ainda não são conclusivos.
Falado: Hipocrates a cerca de 2500 anos atrás já pregava isso, em uma das suas célebres frases, que dizia “ faca do alimento o seu medicamento”.
No entanto somente na década de 90 comecou a ter um interesse renovado por este assunto, o japao foi pioneiro na produção e comercializacao de alimentos funcionais, conhecidos por foshu.
O que são alimentos funcionais
São alimentos ou ingredientes, que quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica.
Foshu - Termo designado pelos japoneses para alimentaçao funcional.
Falado: Os alimentos funcionais além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras.
Foshu – São definidos como aqueles que foram adicionados de um ingrediente funcional, para um efeito saudável e específico e são designados para manter ou promover a boa saúde.
O programa Foshu tinha como objetivo a redução dos gastos com saúde pública, procurando conter o avanço de doenças crônico-degenerativo.

Consumo de Alimentos Funcionais:
• É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados. A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica é substituir em parte o