Frutos em amadurecimento

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE FELIPE OLIVEIRA PALERMO
ÍTALO CÔRTES MONTEIRO
MARCOS ZIMOVSKI GARCIA DE OLIVEIRA
MAYRA BARROS VIANA
NATÁLIA PELÁGIO DOS SANTOS
THIAGO BOUQUARD BASTOS

GERENCIAMENTO E DIVISÃO DAS FUNÇÕES CELULARES –
ALTERAÇÕES CELULARES E FISIOLÓGICAS ANALISADAS EM FRUTOS EM AMADURECIMENTO

BELO HORIZONTE
2009
FELIPE OLIVEIRA PALERMO
ÍTALO CÔRTES MONTEIRO
MARCOS ZIMOVSKI GARCIA
MAYRA BARROS VIANA
NATÁLIA PELÁGIO DOS SANTOS
THIAGO BOUQUARD BASTOS

GERENCIAMENTO E DIVISÃO DAS FUNÇÕES CELULARES –
ALTERAÇÕES CELULARES E FISIOLÓGICAS ANALISADAS EM FRUTOS EM AMADURECIMENTO Trabalho Interdisciplinar de Graduação apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos do Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH)

Orientador (a): J.G.S

BELO HORIZONTE
2009

AGRADECIMENTOS

Agradecemos a todos que de alguma forma contribuíram e, particularmente a algumas pessoas que participaram diretamente na construção deste trabalho: - a nossa professora e orientadora J. G. S., pela sua dedicação, total disponibilidade, pelas sugestões, pelas suas orientações e apoio;

- os colegas do curso de engenharia de alimentos pelo apoio e ajuda; - a todos que disponibilizaram ajuda na Planta piloto de Engenharia de alimentos.

RESUMO

Este trabalho teve por objetivo avaliar o processo de maturação dos frutos em