fichamento penal

ALINE OLIVEIRA ALVES

FICHAMENTO:
QUIMICA:PRODUTOS FERMETADOS E CORANTES

Trabalho apresentado ao curso de Nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para obtenção da nota parcial da disciplina de histologia, no 1º período, sob orientação do professor Igor brandão.

A química dos alimentos: produtos fermentados e corantes. / Augusto Aragão de Barros, Elisabete Barbosa de Paula Barros. – São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2010.

RESUMO DA OBRA:

Augusto Aragão de Barros Biólogo e farmacêutico, atualmente mestrando do Programa de Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Já atuou na área de microbiologia clínica, educação ambiental, assistência farmacêutica e química de produtos naturais, tendo resumos publicados em eventos dessas áreas. Elisabete Barbosa de Paula Barros Doutoranda em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, realizando seu doutorado-sanduíche pela Universidade do Porto. Sua área de atuação é em tecnologia de alimentos, microbiologia de alimentos e fermentação, já tendo publicado diversos trabalhos em eventos nacionais e internacionais sobre o assunto. Em sua tese de doutorado, Elisabete trabalha com bebidas fermentadas. Nesta obra, o autor relata no qual a química circula nos mais diversos setores da nossa vida, onde tudo está ligado a ela. O autor esclarece que a magia da química acontece, ela responde por diversas reações entre composto que a gente não se ver, ou até mesmo que consumimos. Podemos entender quimicamente como isso acontece. Na idade média a química era estudada de forma muito simples as reações observadas em vista era algo mágico as perguntas conseguiam ser respondidas, o homem observava a natureza e tentava imita-la, mas também buscava criar novidades. Ao aborda o tema Corantes, o autor relata diversos tipos de corantes, os naturais e os artificiais, os que fazem bem ao indivíduo, e os que trazem problemas para a