Fichamento de Bioquimica

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
LICENCIATURA EM EDUCAÇÃO FÍSICA

WANDEBERG RAMOS FERREIRA DE OLIVEIRA

FICHAMENTO

RECIFE
2015
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
LICENCIATURA EM EDUCAÇÃO FÍSICA

FICHAMENTO

Fichamento produzido como requisito para avaliação na disciplina de Bioquimica , ministrada pela Professora Andrea Paiva.
Aluno: Wandeberg Ramos Ferreira de Oliveira.

RECIFE
2015
Texto 1

OS ALIMENTOS FUNCIONAIS: A NOVA FRONTEIRA DA INDÚSTRIA ALIMENTAR,
ANÁLISE DAS ESTRATÉGIAS DA DANONE E DA NESTLÉ NO MERCADO BRASILEIRO DE IOGURTES.

A nova tendencia do Século XXI são os alimentos Funcionais, que prometem contribuir para uma vida mais saudável, alimentos como : Leite, Cerais, Margarinas, Fermentados e etc prometem ajudar na prevenção de certos alguns tipos de doenças. Foi feita uma pesquisa em duas empresas Nestlé e Danone a cerca do Iogurte, pois vem causando grande revolução no mercado dos lácteos,esta revolução esta baseada nos “Probioticos”, que ajuda a melhorar o equilibrio microbiano intestinal. Por volta de 1980 os produtos Diet e Light começaram a impactar o mercado, por nao fazer mal a saude e suas funçoes terapeuticas, depois de muitos discuros os alimentos funcionais vem sendo usado como atributo positivo para criar novos mercados.

Texto 2

PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS. A alimentação equilibrada ajuda na manutenção da saude vem despertando o interesse na comunidade cientific, afim de provar a atuação de certos alimentos na manutenção da saude. Probiótico foi definido inicialmente como: organismos vivos que quando ingeridos exercem efeito benéfico no balanço da flora bacteriana intestinal da pessoa que os consumiu. A definição mais atual de probiótico é: suplemento alimentar, rico em microorganismos vivos, que afeta de forma benéfica seu consumidor, através da melhoria do balanço microbiano intestinal. O termo prebiótico é utilizado