Ferro

Ferro

O ferro é um nutriente essencial para o nosso organismo e atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo.
A ingestão de ferro juntamente com a vitamina C aumenta a absorção de ferro, por isso, uma alimentação equilibrada é de grande importância para a manutenção da saúde de uma forma geral.

Deficiência de Ferro
A deficiência de ferro pode ser causada pela ingestão insuficiente de alimentos fontes de ferro, podendo levar a um diagnóstico de anemia ferropriva. No entanto, é importante realizar exame de sangue para que seja confirmado o diagnóstico.
Os principais sinais e sintomas da carência de ferro são: fadiga generalizada, falta de apetite, palidez da pele e mucosas (parte interna dos olhos e gengivas), menor disposição para o trabalho, dificuldade de aprendizagem nas crianças.
A deficiência de ferro influencia também na resistência dos indivíduos as infecções.

Alimentos fontes de ferro

O ferro pode ser oferecido ao organismo por alimentos de origem animal e vegetal.
O ferro de origem animal é melhor aproveitado pelo organismo. As melhores fontes de ferro são: carnes vermelhas, principalmente fígados e outras vísceras (miúdos),como rim e coração, carnes de aves e peixes.
Entre os alimentos de origem vegetal, destacam-se como fonte de ferro, os folhosos na cor verde-escura, como agrião e a couve, as leguminosas (feijões, fava, ervilha, grão de bico, lentilha),grãos integrais ou enriquecidos, nozes e castanhas, açúcar mascavo.
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Também existem no mercado alimentos enriquecidos em ferro, como farinha de trigo e milho, cereais matinais e leite.
Evite ingerir alimentos fonte de cálcio, como leites e derivados durante e próximo as refeições principais, pois interferem na absorção do