Fermentação

Professoras Felipe e Juliana Pblico Alvo Ensino Mdio. Tempo estimado 1 aula (50min). Disciplina Biologia Metodologia Aula Terico-Prtico FERMENTAO Objetivo geral Compreender como ocorre o processo de fermentao. Objetivos Especficos Ao trmino da aula, o aluno dever saber identificar os produtos da fermentao e como ocorre o processo. Sequncia didtica 1Etapa Explicao do processo fermentativo. 2 Etapa Exposio da prtica Recursos didticos Fermento biolgico, frasco de 200mL, copos descartveis, gua quente/morna, acar, 4 garrafas pet de um litro, bexigas, barbante, 1 colher de sopa e 1 colher de ch, sal, gua fria. Procedimento Dissolvam 3 colheres de ch de fermento biolgico em cada copo com 200mLde gua Identificar cada uma das garrafas(uma somente com fermento outra com fermento e acar fermento acar e gua fria fermento e sal) Colocar 200mL de soluo de fermento biolgico em cada garrafa Adicionaram 2 colheres de sopa de acar na garrafa marcada acar morna, 2 colheres de sopa de acar fria, 2 colheres de sal, mexer bem para dissolver Colocar no gargalo de cada garrafa uma bexiga e amarra-las com um barbante Depois de aproximadamente 10 minutos os alunos observam os resultados. 4 Discusso Questiona-los sobre os resultados da prtica. Explicao dos resultados. Referncias NELSON, D. L. COX, M.M. Princpios de bioqumica de Lehninger. 5 edio. Porto Alegre Artmed, 2011 . ANEXOS Texto escolhido para explicao Destinos do piruvato em condies anaerbicas fermentao Em condies aerbicas, o piruvato formado na etapa final da gliclise oxidado a acetato (acetil-CoA), que entra no ciclo do cido ctrico e oxidado a CO2 e H2O. O NADH formado pela desidrogenao do gliceraldedo-3-fosfato finalmente reoxidado a NAD pela transferncias de seus eltrons ao O2 na respirao mitocondrial. No entanto em condies de hipoxia (pouco oxignio)- assim como no musculo esqueltico muito ativo, nos tecidos vegetais submersos, nos tumores slidos ou nas bactrias