feira da moda

Páginas: 5 (1033 palavras) Publicado: 6 de agosto de 2013
Ingredientes (para 01 pessoa, para 02 é só dobrar):

50g de peito de frango picadinho (não muito pequeno!)
50g de castanha de caju ou amendoim
30g de cogumelo, fatiados em pedaços de 1cm
2 milhos baby, fatiados em pedaços de 1cm
½ cebola grande, cortadas em quadrados grandes, de 1x1cm (vejam na foto, não pode ser picadinha!)
01 colher de sopa de alho amassado
02 colheres de sopa decebolinha, cortadas em pedaços de 1cm de comprimento
01 pimenta dedo de moca fatiadinha (se vc preferir pode colocar menos ou mais, depende do quanto ardido vc gosta)
½ colher de sopa de molho de peixe (esse molho vc pode comprar em mercados asiáticos, ele é usado em todas as comidas no lugar do sal, mas se vc não tiver pode usar sal mesmo)
02 colheres de sopa de molho de ostra (parece nojento masnão é! rs)
01 colher de chá de açúcar
02 colheres de sopa de óleo

Preparo:
1) Coloque o óleo na panela e frite a castanha até ficar marrom claro (tem que ser a wok, a Kika explica que panela é essa, é tipo uma frigideira grande e mais funda)
2) Tire somente a castanha e reserve em um pratinho, deixe o óleo na panela
3) Frite o alho até ficar dourado
4) Frite o frango até estar cozido
5)Coloque a cebola, o milho, a pimenta e o cogumelo, misture.
6) Imediatamente após etapa 5 Coloque o molho de peixe, de ostra, açúcar e as castanha que vc preparou
7) Frite até estar tudo cozinho!
8) Sirva com arroz.

Dica: Se vc tiver em casa as castanhas ou amendoins já cozidos/fritos (eu nunca vi cru no Brasil para falar a verdade) vc pode pular as etapas 1 e 2.
Obs.: O molho de ostra eo de peixe vc compra em casa de comida asiática (eh um vidro tipo de shoyo).
Na Tailandia na maioria dos países asiáticos eles nao usam sal no preparo da comida, o salgado vem desses dois molhos, entao na realidade vc usa esses molhos para salgar a comida…mas tb dao um gostinho especial!

2 - STRUDEL DE MAÇÃ - APFELSTRUDEL

Massa:
180 g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sobremesa) rasade manteiga amolecida (não derretida)
Água morna (+-50ml)
½ colherinha (chá) de vinagre de álcool
Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça uma cova no centro e coloque o ovo, a manteiga e o vinagre. Acrescente a água aos poucos até que forme uma massa lisa e homogênea, não muito dura e que solte das mãos. Amasse bem durante uns 10 minutos.

Comece a sovar a massa: Com uma das mãos,segure a massa e jogue sobre a mesa e, à medida que a massa vai esticando, dobre a massa e jogue novamente sobre a mesa. Repita este processo durante 15 a 20 minutos. A elasticidade da massa depende deste processo.
Forme uma bola e passe farinha por cima.
Esquente uma panela de ferro ou de inox. Vire a panela de boca para baixo e coloque-a por cima da massa. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra amassa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada (não muita), o suficiente para a massa não grudar. Procure formar um retângulo.
Com o auxílio das mãos, com muito cuidado e aos poucos, puxe a massa para os lados e no sentido do comprimento. Para esticar a parte central da massa, levante a massa e coloque o dorso das mãos por baixo e, com cuidado, estique a massa aos poucos.Pré aqueça o forno, 170 graus e prepare o recheio a seguir:

Recheio:
5 maçãs tipo Gala
7 colheres (sopa) rasa de açúcar
Canela em pó a gosto
50 g de uvas-passas
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal para pincelar a massa
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Descasque as maçãs e corte em fatias finas. Misture o açúcar, a canela e as uvas-passas.

Pincele a massa, sobre toda asuperfície, com uma parte da manteiga.
Divida a massa em duas partes, no sentido do comprimento e coloque no centro a farinha de rosca e as maçãs preparadas por cima. Dobre uma parte da massa sobre o recheio e depois a outra parte também. Pincele com o restante da manteiga. Repita o mesmo com a outra parte da massa.
Com cuidado e com o auxílio de uma espátula coloque um strudel ao lado do outro, em uma...
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