EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COLESTEROL EM AMOSTRA DE OVO (GEMA)

CENTRO UNIVERSITÁRIO CAMPOS DE ANDRADE

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COLESTEROL EM AMOSTRA DE OVO (GEMA)

Relatório Nº , submetido às avaliações bimestrais da disciplina de Bioquímica do curso de FISIOTERAPIA 1° “A”.

Taina Da S. De Souza, n°12
Profª Neuza Maria Ferraz de Mello
Gonçalves

CURITIBA
2013

1 INTRODUÇÃO.
Colesterol em alimento ....................................................................................
2 OBJETIVOS
2.1 Extrair o colesterol em gema de ovo
2.2 Avaliar as reações positivas para caracterização de colesterol

3 MATERIAL E MÉTODOS
3.1 Material
3.1.1 Equipamentos Geladeira, capela, fogareiro.

3.1.2 Reativos
Acetona, clorofórmio, reação Salkoski acido sulfúrico con, Lubermann Bouchard acido anidrido acético.

3.1.3 Vidraria
Becker, bastão, funil, pipetas, provetas, tubos de ensaio,

3.1.4 Acessórios
Estante para tubos, pipetador, tela de amiento,
Grampo de madeira, papel de filtro, pisete com agua.

3.2 Métodos:
3.2.1 Extração
Colocar uma gema de um ovo em um Becker e acrescentar 10 ml de acetona e levar ao fogo cuidadosamente ate evaporar toda a acetona. Repetir o processo mais duas vezes. Após toda a acetona ter evaporado, acrescentando 20 ml de Clorofórmio e filtrar em papel de filtro e utilizar o filtrado para realização das reações abaixo.

3.2.2 Caracterização:
Reação de Salkoski: Em um tubo de ensaio pipetar 2 ml do filtro obtido no item 3.2.1 e 1 ml de acido sulfúrico conc. Notar aparecimento de cor vermelha. Reação de Liebermann-Bouchard: Em um tubo de ensaio pipetar 1 ml do filtrado obtido no item 3.2.1 de anidrido acético e o,5 ml de acido sulfúrico conc. Notar aparecimento de cor verde

4 RESULTADOS
4.1 Salkoski: Reação positiva vermelha escura
4.2 Liberman-Bouchard: Reação positiva pela coloração esverdeada

5 DISCUSSÃO Na presente aula as equipes de pesquisas realizaram uma excelente