Extração do óleo de gengibre

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
IQ- Instituto de Química
GQO- Departamento de Química Orgânica

Projeto de Química Orgânica I:
Extração do Óleo Essencial do Gengibre

Nomes: Carinne Borges de Souza Thays Pontes de Freitas
Professora: Márcia N. Borges

Turma: JA

Rio de janeiro, 05 de Julho de 2012. 1- Introdução:

No Brasil existe uma grande variedade de plantas que tem como um dos seus principais constituintes o óleo essencial, que tem sido bastante procurado pelas indústrias, principalmente as farmacêuticas, alimentícias e de cosméticos.
O gengibre (Zingiber officinale, Roscoe) é uma das plantas que contém essa característica. Pertencente à família das zingiberáceas, possui alto teor de óleo essencial que é muito empregado nas indústrias farmacêuticas, alimentícias e de perfumaria. Tendo utilização desde tratamento de fraturas, reumatismos, artrites, problemas digestivos até condimentos e essências.
O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces. Pode ser usado em diversas formas: fresco, seco, em conserva, em capsulas (em pó) ou cristalizado. (DABAGUE, 2008)
O óleo essencial de uma planta é uma mistura de componentes voláteis não solúveis em água que exibem odor e outras características da planta. São isolados na maioria das vezes através de destilação por arraste a vapor. Este procedimento é usualmente empregado na purificação de substâncias orgânicas voláteis e imiscíveis em água. Esta operação envolve hidrodestilação da substância a purificar com água, e tem como principal vantagem o fato de a mistura entrar em ebulição a uma temperatura inferior ao ponto de ebulição da água, sendo relativamente baixo, o que evita a decomposição das substâncias de ponto de ebulição mais alto que ocorreria numa destilação simples. (SOARES,1988)
Neste procedimento, o vapor passa através do material da planta, vaporiza o óleo essencial que é então condensado juntamente com o vapor através de um