Extração da proteina do leite

Extração da Proteína do Leite

Materiais : * 200 ml de leite quente * 50 ml de vinagre * 2 Béquers * Papel Filtro * Funil * Colher * Suporte de vidro

Procedimento : * Inicialmente misturou-se em um béquer o leite quente com vinagre. Observa-se então as fases formadas na mistura. Na superfície encontrava-se a caseína, proteína presente no leite , e no restante da solução encontrava-se o soro . * Depois disso realizou-se o processo de filtração que consistia em separar a caseína do soro, onde a proteína se encontrou retida no papel filtro * Feito isso, retirou-se a caseína com a colher e colocou-se em um suporte de vidro para apresentar para a sala de aula

Conclusão
Com esse experimento pode-se concluir que o processo separa a proteína composto no leite (caseína). Formando-se uma mistura heterogênea inicialmente que após a filtração é visível e comestível.
Essa separação se da por conta da fermentação ocorrida nas moléculas presentes na solução. Ao colocar o vinagre no leite, libera-se um acido (Pirúvico) em contato com o oxigênio. Formando-se acido lático, que advém da fermentação lática.
Então esse processo se assimila ao que ocorre no organismo humano. Onde ocorre uma replicação do DNA, formando moléculas de RNA e ribossomos, responsáveis pela síntese da proteína. A quebra da molécula da proteína ocorre principalmente no estomago, onde o suco gástrico tem função do vinagre do experimento, para a obtenção da proteína dos alimentos ingeridos, levando-a para todo o corpo
Conclui-se então q a alimentação é a principal fonte de energia para o