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TABELA 1 MATRIZ SMOT FORÇAS FRAQUEZAS
(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)
Cozinheiro com grande experiência
Cardápios escritos em língua Polonesa
Tradição no prato principal
Cardápios típicos Poloneses

Falta de Profissionais

Determinação dos cardápios

Centralizadora

OPORTUNIDADES AMEAÇAS
(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)
Ótima Localização
Concorrentes com variedade de cardápio
Horário e Pontualidade do desembarque
Aumento de concorrentes
Município de Imigrantes Poloneses
Mudança de horário da Maria fumaça Forças:
Cozinheiro com grande experiência: A grande experiência, ideias e conhecimentos, deve se aproveitada para expandir novos prato no cardápio.
Deve permanecer o prato principal para manter a tradição do restaurante, mas focar também em variedades.

Fraquezas:
O cardápio no idioma Polonês: Devem-se ter cardápios em outros idiomas como Inglês, Português e Espanhol, devido ao grande numeram de turistas.
Cardápio Polonês: O cardápio deve possuir uma variedade de pratos para atender o gosto da gama de clientes.
Falta de profissionais: Deve se contratar garçon com conhecimento amplo na função, comprometido, simpático e eficaz, um ajudante para área de limpeza e organização. Terceirizar a