etanol a partir da mandioca

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
DEPARTAMENTO DE SAÚDE
CURSO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

DIEGO RAMOS

PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DA MANDIOCA

Feira de Santana
2008
DIEGO RAMOS

PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DA MANDIOCA

Feira de Santana
2008
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3
2. JUSTIFICATIVA 4
3. OBJETIVOS 4 3.1 OBJETIVO GERAL 4 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
4. HISTÓRICO 5
5. A MANDIOCA 6
6. CARACTERÍSTICAS DA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL A PARTIR DA MANDIOCA 9 6.1 LEVEDURAS 9 6.2 VANTAGENS NA PRODUÇÃO 10 6.3 COMPARAÇÕES DA PRODUÇÃO DO ETANOL DA MANDIOCA COM A PRODUÇÃO A PARTIR DA CANA-DE-AÇÚCAR 12 6.4 QUALIDADE DO ÁLCOOL PRODUZIDO A PARTIR DA MADIOCA 14
7. PRODUÇÃO 15 7.1 PREPARO DA MATÉRIA PRIMA 15 7.2 SACARIFICAÇÃO 17 7.2.1 SACARIFICAÇÃO ÁCIDA 18 7.2.2 SACARIFICAÇÃO PELO MALTE 18 7.2.3 SACARIFICAÇÃO A PARTIR DO FARELO ENZIMÁTICO 20 7.2.4 SACARIFICAÇÃO A PARTIR DE ENZIMAS PURIFICADAS 20 7.3 FERMENTAÇÃO 21 7.3.1 CONTAMINAÇÕES NO PROCESSO FERMENTATIVO 27 7.3.2 VERIFICAÇÃO PRÁTICA DA PUREZA DAS FERMENTAÇÕES 28 7.4 DESTILAÇÃO 29 7.4.1 ÁLCOOL HIDRATADO 32 7.4.2 ÁLCOOL ANIDRO 34 7.5. SUBPRODUTOS 35
8. NOVAS PERSPECTIVAS 36
9. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL DA PRODUÇÃO 37
10. CONCLUSÃO 39
11. REFERÊNCIAS 40

1. INTRODUÇÃO

A busca por uma correta matriz energética tem sido um dos principais desafios enfrentados pelos países interessados em diminuir a dependência do petróleo e de seus derivados e cumprir as medidas estabelecidas pelo Protocolo de Kyoto, de diminuir a emissão de gases causadores do efeito estufa que afeta todo o planeta. Uma das opções é o uso de etanol como fonte de energia, tendo