Estudo sobre o Mercado de certifica ao

V SEMEAD

ENSAIO
P.N.E.E.

ESTUDOS SOBRE O MERCADO DE CERTIFICAÇÕES DE
QUALIDADE EM ALIMENTOS NO BRASIL

Nathalia de Freitas Lazzarotto1

RESUMO
O presente artigo tem como o tema o mercado de certificações de qualidade em alimentos no Brasil. A certificação surge como ferramenta para promover a diminuição da assimetria informacional existente no setor alimentício. O artigo mostra como é representado o sistema de certificação e quais são os agentes participantes desse sistema, trata , também, dos incentivos que podem ser dados a esse mercado. O processo de certificação oferece benefícios tanto aos consumidores como às empresas certificadas, porém pode, também, gerar custos. Esses benefícios e custos são abordados por este artigo. É feita uma discussão sobre o papel do Estado no contexto da certificação e sobre o ambiente institucional no qual a certificação está inserida.
Outro ponto discutido nesse trabalho é a presença de certos pré-requisitos para a existência de um mercado de certificações eficiente. No mercado de alimentos, o comportamento do consumidor é algo muito importante, pois ele é o elo final e o mais importante de qualquer cadeia agroindustrial, afinal é ele que sustentará todo o sistema. Daí, a importância do consumidor, ele transmite, através da sua escolha de compra, quais os atributos de qualidade que deseja e quanto está disposto a pagar por eles.

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Aluna de graduação do curso de Administração da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo – e-mail: [e-mail]

Junho de 2001

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INTRODUÇÃO

O presente artigo traz informações sobre o mercado de certificações em produtos alimentícios. A certificação é um dos mecanismos de garantia de qualidade que pode ser usado nos sistemas agroindustriais e é uma forma de transmitir informações sobre a segurança do produto baseada em um documento ou certificado formal. Esse mercado é muito importante dado que a agricultura e o agronegócio são atividades de grande