Estudo do leite

Etec“Dona Escolástica Rosa”
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[ ] Pratica
[ ] Outra atividade
Curso: Nutrição e Dietética

Componente Curricular:
TD 1
Data:
Professor (a):
Classe: 1B2
Nomes
Funções
Números
Thais Costa

38
Gabriela Namie

45
Bases Tecnológicas:Estudo do leite e seus derivados: Definição; Classificação comercial;
Habilidades:Classificar os gêneros alimentícios quanto aos grupos (hortaliças, frutas, cereais, leguminosas, leite e derivados), qualidade e características sensoriais.
Competências: Sistematizar o processo de produção de preparações usando os grupos de alimentos (hortaliças, frutas, cereais, leguminosas, leite e derivados) garantindo a qualidade
Critérios: clareza de idéias / organização / senso crítico / cumprimento de prazo/ presença em atividade prática / espírito de equipe/ paramentação no laboratório / seriedade na execução do experimento
Instruções: A pesquisa deverá ser entregue na semana seguinte a aula prática, com imagens e impresso.

Pesquisar em sites de imagens e de empresas de leites e laticínios, os produtos relacionados na Tabela abaixo:

PRODUTO
EMBALAGEM
(IMAGEM)
VALIDADE
(período)
GORDURAS TOTAIS PARA 100g
OBSERVAÇÕES
QUANTO AO ARMAZENAMENTO

LEITE A

Em média 4 dias. 7.0g
Deve ser armazenado e transportado sob refrigeração. LEITE B Em média 3 dias. 7.0g
Deve ser armazenado e transportado sob refrigeração. LEITE C Em média 2 dias.
6.0g
Deve ser armazenado e transportado sob refrigeração. UHT INTEGRAL Em média 3 a 4 meses. 6.0g
Deve ser armazenado e transportado sob refrigeração. UHT SEMI -DESNATADO Em média 3 a 4 meses. 1.0g
Deve ser armazenado e transportado sob refrigeração. UHT DESNATADO Em média 3 a 4 meses. 0.0g
Deve ser armazenado e transportado sob refrigeração.
LEITE EM PÓ 12 a 18 meses 7.1g
Não necessita de refrigeração
LEITE