Estudo dirigido de Lipídios

1- Como podem ser conceituados os lipídeos?
São compostos insolúveis em água, porém solúveis em solventes apolares. São quimicamente heterogêneos.
2- Cite as principais características dos lipídeos.
A principal característica dos lipídios é sua baixa solubilidade em água. Eles têm como funções: reserva de energia, a constituição de membranas biológicas, isolamento e proteção de órgãos, são isolantes térmicos, antioxidantes, digestivos e atuam como cofatores, hormônios e sinalizadores intracelulares.
3- Em relação à solubilidade, como é o comportamento destas moléculas?
São insolúveis em água, mas em meios apolares a solubilidade é garantida.
4- Qual sua importância biológica?

5- O que são AGs? Quais suas características mais comuns?
São moléculas formadoras da maioria dos lipídios. São ácidos monocarboxílicos formados por um grupamento carboxila (cabeça polar) e uma cadeia hidrocarbonada (apolar).
6- Como podem ser classificados em relação às ligações entre os C? Explique.
Podem ser classificados como saturados ou insaturados:
Saturados: possuem distribuição linear formada pela ligação simples entre os carbonos (C-C-C). Possuem maior temperatura de fusão quando comparados aos ácidos graxos insaturados, devido justamente às ligações, que proporcionam maior interatividade da cadeia carbonada. Apresenta-se sólida em temperatura ambiente (25°) e está presente nos animais.
Insaturados: São formados por ligações simples entre os carbonos, mas também apresentam ligações duplas (C=C), onde a cadeia se dobra, diminuindo a interação e assim o ponto de fusão. Em temperatura ambiente, seu estado é líquido. É encontrada em vegetais e também peixes de água frias e profundas.
7- Como podem ser classificados em relação à síntese por organismos vivos? Explique.
Podem ser: essenciais: há a necessidade de ingestão pelo organismo. não essenciais: são sintetizados pelo próprio organismo.
8- O que podemos esperar a respeito do ponto de fusão de AGs insaturados, em