Estudo de caso

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO – LINHA DE FORMAÇÃO ESPECIFICA EM
ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

Jacques Premoli
Jhonatan de Souza Marcelino
Leonardo Damiani
Luan Jonatan Bett
Vitor Beretta

CENÁRIO ECONOMICO, ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E OS MÉTODOS DE
TRABALHO: UM ESTUDO DE CASO NA EMPRESA CERVEJARIA SAINT BIER
LTDA.

CRICIÚMA
2013

Jacques Premoli
Jhonatan de Souza Marcelino
Leonardo Damiani
Luan Jonatan Bett
Vitor Beretta

CENÁRIO ECONOMICO, ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E OS MÉTODOS DE
TRABALHO: UM ESTUDO DE CASO NA EMPRESA CERVEJARIA SAINT BIER
LTDA.

Trabalho Interdisciplinar desenvolvido no curso de Administração de Empresas da
Universidade do Extremo Sul catarinense,
UNESC
Professores: Cleber Pacheco Bombazar
Débora Volpato
Marcelo Millioli Bristot
Michele Domingos Schneider
Valtencir Pacheco

CRICIÚMA
2013

Dedicamos

esse

trabalho

a

empresa

Cervejaria Saint Bier, seus funcionários, e aos professores da Unesc.

AGRADECIMENTOS
A empresa Cervejaria Saint Bier, ao gerente comercial José Ricardo
Junkes e seus funcionários que disponibilizaram os recursos pedidos pelo grupo.
Aos professores, que nos ajudara tirando nossas duvidas na elaboração do trabalho.

“Nunca ande pelo caminho traçado, pois ele conduz até onde os outros foram”
Alexandre Graham Bell

LISTRA DE ILUSTRAÇÕES
Figura 1 – Organograma da empresa em estudo.....................................16

LISTA DE TABELAS
QUADRO 1 – Procedimentos do trabalho.................................................14
QUADRO 2 – Diagnostico em logística.....................................................20

LISTA DE ABREVIATURAS
Gestor............ Entrevista feita com o gestor colocada na íntegra as fala dele.

RESUMO
A empresa selecionada atua no segmento de produção de bebidas, desde
2007. O objetivo principal de nossas visitas à empresa foi conhecer todo o procedimento da cervejaria, desde a compra