Estudo de caso idosos

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO LESTE DE MINAS GERAIS – UnilesteMG
Curso de Nutrição
Estágio supervisionado IV - Nutrição Clínica
Nome completo: Nayara Cristine Costa
Local de estágio: Hospital Municipal de Ipatinga
Data : 30/10/2012 Semana de estágio: 2ª
Avaliação parcial: 1 ª
Nome completo do professor orientador: Profa. Adriana Pereira Medina Stracieri
Nome completo do nutricionista supervisor: Leandra
Valor: 10 pontos Nota: ____________

1 – ANAMNESE

1.1 – Identificação do Paciente

Para o seguinte estudo, considera-se o paciente J.P.F., do sexo masculino, 80 anos, brasileiro, viúvo, aposentado, de origem étnica negra, tabagista e etilista. Atualmente reside na casa de um de seus filhos.

1.2 – História Sócio-econômica

Não houve acesso aos dados sócio-econômicos do paciente analisado.

1.3 – História Familiar

Há relatos de Hipertensão Arterial Sistêmica e Diabetes Mellitus por parte de um dos irmãos do paciente.

1.4 – História dietética

Como histórico alimentar, o acompanhante do paciente relata que apesar de lhe serem fornecidas cerca de três refeições por dia, é baixo o consumo de frutas e hortaliças em geral, tendo preferência por alimentos de consistência líquida ou pastosa.
Apesar de evidentes os benefícios do consumo de frutas e hortaliças na promoção da saúde, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) 90% da população brasileira apresenta consumo insuficiente destes em relação à recomendação do ministério da saúde, que é de 5 porções diárias (BRASIL, 2009).

Tabela 1 – Ingestão Habitual de 24 horas Relatada por Acompanhante do Paciente J.P.F. no dia 25 de Outubro de 2012.

Refeição | Alimento | Quantidade | Valor Calórico | Desjejum | Leite com café | 1 copo duplo | 167,01 kcal | Almoço | Arroz | 2 conchas médias | 243,56 kcal | | Feijão | 1 concha média | 96,74 kcal | | Carne de Boi Cozida | 2 pedaços médios | 163,92 kcal | Lanche | Leite com café | 1 copo